Search
Close this search box.

Valpolicella DOC Classico Superiore 2017 – Novaia 🇮🇹

Wishlist
Wishlist

18.00

Availability: Only 2 left in stock

Deze Valpolicella Superiore is gemaakt van de druiven Corvina, Corvinone & Rondinella van de single vineyard “I Cantoni”, een wijngaard op 400 meter hoogte van Novaia in Marano di Valpolicella. Deze specifieke Valpolicella ondergaat natuurlijke overrijping en indroging van ongeveer een maand op 400 meter hoogte in speciale traditionele ruimtes. In vergelijking met de Valpolicella, is deze Superiore 18 maanden op hout gerijpt en 4 maanden op fles. Een wijn met body, structuur en goede balans met een prettige lange afdronk.

Valpolicella Blend (Corvina, Corvinone, Rondinella)

Novaia – Valpolicella Classico (Veneto)

Red wine

Valpolicella DOC Classico Superiore 2017 – Novaia 🇮🇹

Categories , ,

About the wine:

Winery: Novaia
Color: Ruby
Country: Italy
Region: Valpolicella Classico, Veneto
Grapes: Valpolicella blend – Corvina, Corvinone, Rondinella
Vintage: 2017
Tasting profile: Vol, zacht en fruitige wijn
Sustainability: Organic red wine

What the winery tells us:

Designation of origin: Valpolicella Classico DOC Superiore.

Vineyard: Van de”I Cantoni” wijngaard, heuvelachtige wijngaard op 400 meter hoogte in Valpolicella Classico en voornamelijk op het zuiden/zuid-oosten gericht met vulkanische grond afgewisseld met lagen kalksteen.

Grapes: Corvina, Corvinone, Rondinella alsno known as the Valpolicella blend.

Grape harvest season and picking method: Rond de laatste week van September worden de druiven met de hand geoogst en ondergaan een korte natuurlijk indroog periode in een traditionele Fruttaio (droogruimte op 400 m boven zeeniveau) gedurende ongeveer 30 dagen.

Training system and plantation density: Guyot met 5000 vines/ha.

Average life of vineyards and yields: 20 jaar voor Guyot met een opbrengst van 9000 kg/ha.

Vinification: Destemming and soft crushing of grapes with a short period of Pre-fermentative maceration (or cold-maceration) ondergaan. Dan volgt fermenteren met de van nature aanwezige inheemse gisten gedurende 7 à 8 dagen op gecontroleerde temperaturen in grote eikenhouten vaten. Om meer kleur en fruitsmaak uit de most daily pumpings and delestage are applied to soften the tannins. At the last stage malolactic fermentation (MLF) and Batonage on own yeast are applied in steel until completion.

Ageing: 18 maanden in barrique en 4 maanden op fles.

What you tell your wine company:

Valpolicella Classico – Marano-vallei

The Classico area is the original and hilly part of Valpolicella. Because the soil mainly consists of volcanic influences, this potentially gives the best wine of Valpolicella. The Novaia vineyards are located in the higher Marano Valley and produce rich wines with nice complexity.

What makes this wine taste so good?

Deze biologische rode wijn is een Valpolicella Classico DOC Superiore. In vergelijking met de Valpolicella heeft de Valpolicella Superiore minimaal 12 maanden houtrijping gehad en moet het alcoholgehalte ten minste 12% zijn. De variant van Novaia is extra rijk van smaak doordat de druiven kort worden ingedroogd, bekend als de Apassimento-methode (het drogen van druiven). De druiven gaan in houten kratten na de oogst, en verliezen hierbij ongeveer 40% van hun vocht met als resultaat meer geconcentreerdere smaken.

Tasting note

Een diepe robijn rode kleur met een intens aroma van rood fruit gecombineerd met hints van kruidigheid. In de mond heeft een goed alcoholgehalte, medium-lage zuurgraad, medium tannines en goede rondheid, een wijn met body en structuur. Kort samengevat een sappige wijn met een goede harmonie en prettige lange afdronk.

Wat doe je met de wijn?

Serveren: 16-18°C met andere woorden kamertemperatuur. Een uur van tevoren decanteren is aan te raden.
Foodpairing: Hartige voorgerechten, truffels, gegrild, geroosterd of gestoofd rood vlees, wild en gerijpte kazen.
Bewaarpotentie: 10+ jaar, mits juist bewaard. Direct al heerlijk om te drinken met goede bewaarpotentie. De tannines zullen nog zachter worden en de wijn zal nog sterkere tertiaire kenmerken ontwikkelen.

Weight 1 kg
Wijntype

Rode wijn

Wijnhuis

Novaia

Regio

Italië, Veneto

Druiven

Corvina, Corvinone, Rondinella

Herkomstaanduiding

DOC

Duurzaamheidslabel

Biologisch

Novaia

Lees hier uitgebreide info over Novaia.

In one of the most suggestive corners of the High Valpolicella Classica, on the top of a soft hill, a wide fifteenth-century manor house dominates the Marano valley and the plain that separates it from the ancient Roman city of Verona: Novaia.

Novaia means a new court, a new family in the Marano Valley.

In the fifteenth century the Villa was built and the Vaona family moved here from the city in 1700. The Vaona Family quickly bought the surrounding lands and gained a prominent role in the local community.

With the nineteenth century the estate of the Vaona family expanded further, as attested by the notary documents of the time that included the Vaona family among the most important landowner families: the estate produces grapes, wines, oil, cherries, corn and silkworms.

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.

Welkom

Login