Maak kennis met deze heerlijke wijnen , van licht en fruitig tot vol en intens met een lange prettige afdronk. De Valpolicella regio staat bekend om de ‘apassimento’ methode, waarbij deels gedroogde druiven worden gebruikt. De Reciotto (zoete stijl wijn) en Amarone (droog) maakt gebruik van deze methode en staan bekend als beste signature wijnen voor de regio aangezien de beste druiven hiervoor handmatig worden geselecteerd.

Uit de Piemonte regio is de Barbera afkomstig, waarbij de Ciresa alleen in de beste jaren wordt gemaakt door Marenco. De Carialoso is gemaakt van een zeldzame inheemse witte druifsoort (Caricalasino, ook wel Barbera Bianca genoemd) en goed gestructureerd, subtiel aromatisch, veelzijdig met foodpairing en verrassend leeftijdswaardig. De Pasri gemaakt van de Muscat Bianco druif, welke twee maanden zijn gedroogd op stromatten en daarna 2 jaar gerijpt in oude vaten. Uitstekende manier om een ​​maaltijd af te sluiten. Door zijn intense en rijke boeket van gedroogd fruit, citroenschil en abrikoos met zoetwaren of gebak, maar ook met kazen, waaronder blauwaderige, foie gras en patè.