Wijn: Moscato D’Asti DOCG Scrapona

Type: Sparkling Moscato

Druif: 100% Moscato Bianco

Oorsprong:
Strevi, Bagnario-vallei, Scrapona-heuvel. Wijngaard aangeplant in 1996 geënt op de oude wijnstokken die hier eerder zijn geplant. De bodem bestaat voornamelijk uit zand en mergel, met een ligging op het zuidwesten.

Vinificatie
De druiven, handmatig geselecteerd en geoogst rond begin september, worden zacht geperst en op natuurlijk wijze geklaard. De fermentatie vindt plaats in een vat onder druk en wordt onderbroken door filtratie bij het bereiken van 5% alcohol en een delicate bubble. Er wordt geen suiker toegevoegd.

Proefnotitie
Goudgeel, zoet en aromatisch met fijne elegante bubble. Intense en aanhoudende neus met hints van limoen, abrikoos, oranjebloesem en passievrucht. De smaak is fris, elegant en aromatisch zoals de moscato-druiven waar het vandaan komt. Heel prettige afdronk en de zuren en zoetheid zijn mooi in balans.

Food Pairing
Een welkomstdrankje om te ontspannen, interessant aperitief in combinatie met tempura, lichte kaas en pittige gerechten. Ideaal voor bij hazelnoot-cake, panettone, fruitsalades, bitterkoekjes en zabaglione.

Serveren
Bewaar de wijn op een droge, koele donkere plaats, waarbij de fles verticaal blijft staan. Serveer de wijn koel ​​op 8-10 °C. Open en serveer in middelgrote ballonglazen. Scrapona blijft lange tijd goed en het is zelfs na 10 jaar verrassend goed.

Alcohol content: 5,5% alc/vol.